Setas con pimentón y huevos de codorniz
Preparamos SETAS CON PIMENTÓN Y HUEVOS DE CODORNIZ. Un plato de temporada, ligero, sabroso y nutritivo. Aún no lo has probado?? Vamos a que esperas!! Te va a encantar!!
Las setas con pimentón y huevos de codorniz de hoy son un ejemplo de cómo no caer en la rutina de preparar siempre las mismas recetas. Estamos en plena temporada de setas y en casa nos encantan así que las preparamos de mil maneras diferentes y siempre quedan deliciosas. Dan mucho juego en la cocina. Ya véis, lo que iba a ser el típico revuelto de setas lo hemos convertido en algo totalmente diferente. Se puede presentar de forma individual en las cazuelitas o para compartir y queda precioso en la mesa.
Aquí os dejamos otras recetas con setas.
Ingredientes para 2 personas:
- 300g. de setas
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos de codorniz
- vino blanco (un chorrito)
- pimentón de la Vera (si te gusta puedes poner un poco de la variedad picante)
- Aove
- sal
- pimienta
- perejil fresco
Elaboración de setas con pimentón y huevos de codorniz:
Comenzamos poniendo un fondo de aceite en la cazuela, ahí vamos a poner al fuego los ajos laminados, cuando comiencen a cambiar de color añadimos las setas que hemos troceado con la mano y el perejil picado.
Salteamos para que las setas eliminen el agua y dejamos cocer hasta que prácticamente se consuma, echamos el pimentón y removemos para que se integre con las setas pero no se queme. Salpimentamos.
Regamos con un chorrito de vino blanco y dejamos cocer un par de minutos para que evapore el alcohol y que reduzca la salsa un poco.
En una sartén aparte, con un poco de aceite freímos los huevos de codorniz con un poco de sal, o bien, si lo preferís, los podéis hacer a la plancha.
Los servimos sobre las setas.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
Muy original Encarni, los huevos me parecen un complemento perfecto para enriquecer el plato. Un beso
Gracias Carlos, un plato completito y lleno de saborrr jeje. Un besote enorme tesoro!
Me encanta, se ve rico de verdad!!!
Besos
Gracias!! Sí Parmelia, quedan muy ricas! Un besote!
Holaaa! Menudo antojazo de huevos de codorniz me ha entrado… ahora no pararé de pensar en tu receta hasta que la haga jajaja Besos!!!
Jajajajaja Lola pues mañana a buscar las setas y los huevos de codorniz y manos a la obra!! jeje, ya nos contarás lo ricas que te quedan. Un besote!