Estofado de pollo con verduras
Hoy vamos a preparar un rico ESTOFADO DE POLLO CON VERDURAS, se trata de un plato delicioso de cuchara sobre el que poco hay que decir. El pollo es una carne con poca grasa, saludable y económico. Las verduras podemos poner las que más nos gusten, las de temporada, frescas, congeladas… Hay que prepararlo y disfrutarlo. 😉
Estos platos de cuchara, además de ser sanos, equilibrados y nutritivos, nos ayudan a equilibrar el presupuesto porque salen de lo más económicos y contribuyen a aligerar un poco la cuesta de enero, la de febrero… Alimenta a tu familia de la forma más correcta a un precio más que interesante.
Ingredientes
- Patatas
- pollo troceado
- Aove
- colorante amarillo (opcional)
- Ajo
- Laurel
- tomate maduro
- vino blanco
- guisantes
- zanahorias
- habichuelas verdes
- cebolla
- pimiento verde
- sal
- agua
Elaboración:
Comienza poniendo un fondo de aceite de oliva virgen extra en la olla donde vas a cocinar el estofado. En él vas a rehogar las patatas que, previamente has pelado, lavado y cortado desgajando, es decir, dando chasquido.
A continuación echa el pimiento verde entero y limpio (retira el rabito y las pepitas), junto a la cebolla entera pelada y el tomate maduro pelado y de una pieza.
Ahora añade el pollo troceado y sin piel (así eliminamos bastantes calorías), unos dientes de ajo laminados y una pizca de colorante amarillo, aunque este último es totalmente opcional.
Por último agrega los guisantes, las zanahorias que hemos pelado y cortado en rodajas y las habichuelas verdes, también limpias y cortadas en trozos medianos.
Ya sólo nos queda poner agua hasta cubrirlo todo junto con una hoja de laurel, sal y un chorreón de vino blanco. Dejamos cocer a fuego fuerte hasta que los ingredientes estén bien cocidos y el caldo nos quede trabado.
Cuando esté todo cocido saca el tomate, el pimiento y la cebolla y ponlos en el vaso de la batidora donde lo vas a triturar hasta que obtengas un puré. Devuelve ese puré a la olla con el resto de ingredientes y remueve bien, para que quede bien integrado. Rectifica de sal y listo para servir.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
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