Categoría: Carnes

Secreto ibérico con sofrito de ajos y perejil

 

Vamos a preparar SECRETO IBÉRICO CON SOFRITO DE AJOS Y PEREJIL. El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo, en lo que sería la axila del cerdo. Es una carne que acumula grasa, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional. Al proceder de animales alimentados con bellotas, tanto la carne, como la grasa, son de la mejor calidad aunque, como ya sabemos no debemos abusar.

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San jacobos caseros

No hay nada como preparar estos San jacobos caseros en casa, valga la redundancia. A los más pequeños les encantan, a los más grandes también así que… vamos a por ellos!! Continuar leyendo «San jacobos caseros»

Medallones de solomillo con salsa de setas

 

Vamos a preparar unos MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS. Que el solomillo es el rey de las carnes no es ningún secreto, es una carne de gran calidad que queda jugosa y tierna (siempre que se le dé un buen punto en la cocina, si lo cocinamos demasiado nos quedará duro).

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Filetes de lomo al vino dulce

Hoy vamos a preparar unos ricos FILETES DE LOMO AL VINO DULCE. La salsa con la que cocinamos esta carne está de diez. Este plato invita a coger un trocito de pan y disfrutar del momento. Continuar leyendo «Filetes de lomo al vino dulce»