Muffins de chocolate súper esponjosos
Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unos espectaculares MUFFINS DE CHOCOLATE súper esponjosos. Una delicia que nos viene genial tanto para los desayunos como las meriendas o, por qué no, para un momento de tentación dulce y chocolateada!
El truco para que queden así de esponjosos y mantengan esta textura durante más días lo tenéis aqui. Con estos muffins para choco adictos podréis disfrutar de una deliciosa merienda o preparar una mesa de dulces para cualquier celebración.
Ingredientes:
- 1 yogur griego natural
- 220g. harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 70g. cacao puro en polvo
- 14g. de levadura en polvo
- 280g. de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vinagre
- 3 cucharadas soperas de leche
- 1 pizca de sal
- 200g. de pepitas de chocolate
- 50g. de pepitas de chocolate para poner por encima
Elaboración:
Vamos a poner por un lado un bol y tamizamos la harina, la levadura, el cacao y una pizca de sal. Mezclamos muy bien y reservamos.
Por otro lado batimos con las varillas los huevos con el azúcar, el yogur, el vinagre y la vainilla. Cuando esté todo muy bien integrado vamos a ir añadiendo poco a poco la mezcla de la harina que teníamos reservada y vamos mezclando hasta que todo quede en el mismo bol y formando una masa homogénea.
A continuación añadimos 3 cucharadas de leche, terminamos de mezclar bien y ponemos las pepitas de chocolate, mezclando con lo anterior.
Precalentamos el horno a 180º.
Vamos a poner la masa en los moldes para magdalenas, llenando dos tercios, para que cuando horneemos y suban no se derramen. Si no tenéis moldes podéis ver la alternativa que os proponemos en Los Truquitos de La Cocina de Enloqui. Cuando los tengamos listos ponemos unas pepitas de chocolate por encima de cada muffin.
Horneamos durante 20 minutos a 180º. Pasado ese tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla y listos para degustar!!
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
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