Pollo al curry
Hoy vamos a preparar POLLO AL CURRY. El curry es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir una serie de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas.
La receta de hoy es una explosión de sabores, ya que el curry nos ofrece un festival de especias que son la esencia del plato. Ya hemos hablado en alguna ocasión del arte de condimentar. Es importante encontrar ese equilibrio que aporte sabor sin excedernos.
Estoy segura que es un plato que os va a encantar.
Ingredientes
- Pollo deshuesado, troceado
- Cebolla
- Pimentón dulce y picante
- Vino blanco
- Curry (preparado a base de cúrcuma, pimienta, cilantro, macis, jengibre, cardamomo, clavo, canela, cayena, anís)
- Caldo de carne
- Harina de maíz
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Para comenzar pon a dorar en un poco de aceite de oliva virgen extra el pollo deshuesado y troceado. Cuando tenga colorcito sácalo y reserva.
En el mismo aceite pon a dorar la cebolla cortada en juliana. Cuando esté blandita echa un poco de pimentón de la Vera dulce y picante al gusto. Ahora vuelve a añadir a la cazuela el pollo y pon el curry.
En un vaso de caldo de carne disuelve una cucharada de harina de maíz que añadirás al pollo y la cebolla. Echa también un vaso de vino blanco.
Deja cocer para que la salsa reduzca y espese, así el pollo te quedará bien blandito.
Listo para servir.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
